Einfach und lecker: Erdbeer-Rhababer-Clafoutis

Die Erdbeerzeit ist doch die schönste Zeit des Jahres, oder? Gerade weil man sie nicht ganzjährig aus Deutschland bekommt, sind sie etwas ganz besonderes. Man kann sie auf vielfältige Arten verarbeiten und zusammen mit dem säuerlichen Rhababer sind sie einfach eine Wucht. Heute haben wir Ihnen ein Rezept für eine Clafoutis, ein „Mittelding“ aus Kuchen und Auflauf, mitgebracht. Das Rezept gelingt bestimmt und ist sehr lecker.

Zutaten für den Rührteig:

• 20 g weiche Butter und etwas mehr zum einfetten
• 60 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 110 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 4 Eier
• 180 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 250 g Rhababer, Stücke (ca. 2 cm)
• 500 g Erdbeeren, halbiert

Zutaten für die Streusel:

• 50 g Macadamia-Nüsse, geröstet und gesalzen
• 100 g Mehl
• 50 g Zucker
• 60 g kalte Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung:

• Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
• Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
• Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung sieben und gut vermengen.
• Milch und Sahne zugeben und ebenfalls gut vermengen.
• Teig in die vorbereitete Form füllen und Rhababer und Erdbeeren darauf verteilen.
• Macadamianüsse grob zerkleinern.
• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Mehl und Macadamianüsse zugeben und vermischen.
• Streusel auf dem Kuchen verteilen und ca. 30-40 Minuten bei 200 ° C goldbraun backen.
• Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke teilen.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!